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Andriani Società Benefit y B Corp es una de las empresas más innovadoras del sector alimentario italiano. Produce pasta, productos de panadería, alimentos para mascotas, ingredientes proteicos y base s de cereales naturalmente sin gluten y legumbres , procedentes de una cadena de suministro agrícola en la que participan empresas situadas en Apulia, Basilicata y otras regiones italianas.
Para Andriani, la sostenibilidad no es solo un compromiso que hay que declarar. Debe estar respaldada por datos fiables, recopilados a lo largo de toda la cadena de valor: desde las prácticas adoptadas en el campo hasta la transformación y la comercialización del producto.
Al inicio del proyecto, las 130 explotaciones agrícolas que constituían el perímetro original de la cadena de suministro de leguminosas no utilizaban un sistema común para registrar las actividades de campo.
Por lo tanto, los datos estaban fragmentados y resultaban difíciles de comparar. No era posible analizar de forma estructurada los resultados medioambientales entre empresas, cultivos y temporadas, ni establecer una referencia común con respecto a la cual medir las mejoras.
Sin una « base » de datos fiable, resultaba complicado:
El objetivo inicial era digitalizar progresivamente la cadena de suministro de aquí a 2028, llegando a involucrar hasta 200 explotaciones agrícolas que abarcaran unas 7 000 hectáreas. Sin embargo, el crecimiento del proyecto superó rápidamente las previsiones: ya en 2025, las explotaciones involucradas superaban las 350.
Además, los datos recopilados se habrían convertido en la base de « base » para desarrollar un protocolo validado de agricultura regenerativa aplicado a la cadena de suministro italiana de leguminosas.
La colaboración entre Andriani y xFarm Technologies comienza en octubre de 2022 con el desarrollo de Andriani Farm, una plataforma digital adaptada a las necesidades de la cadena de suministro.
El proyecto no se limita a la implantación de un programa informático. El objetivo es crear un sistema compartido a través del cual los agricultores, los almacenistas y los responsables de la cadena de suministro puedan recopilar, organizar e interpretar los datos agrícolas.
El equipo de xFarm Technologies colabora con los agricultores y los almacenistas mediante jornadas de formación presenciales, visitas al campo y reuniones periódicas de seguimiento. De este modo, cada explotación agrícola comienza a registrar las actividades realizadas durante la temporada: desde la labranza del terreno hasta la siembra, desde la fertilización hasta la protección fitosanitaria, y hasta la cosecha.
Los datos se recopilan en un entorno centralizado que permite a los responsables de la cadena de suministro supervisar:
Gracias a xFarm yAnalytics, Andriani puede pasar de una visión global de la cadena de suministro a los detalles de cada explotación agrícola, comparando resultados, cultivos, campañas y territorios.
En 2023, el proyecto entra en una nueva fase.
Cien hectáreas situadas en Apulia se convierten en el campo de pruebas de una de las primeras grandes iniciativas italianas de agricultura regenerativa aplicadas a una cadena de producción de leguminosas.
Entre las prácticas introducidas y supervisadas se encuentran:
Cada proceso se registra digitalmente, campo por campo, para analizar su aplicación y evaluar sus efectos a lo largo del tiempo.
Gracias al asesoramiento sobre el terreno de Marsilea y al apoyo técnico de dss+, que ha contribuido a plasmar los resultados en un informe estructurado, los datos recopilados sirven de base para la elaboración de un protocolo replicable a escala de la cadena de suministro.
Una vez definido el proceso de transición junto con los agricultores, el proyecto también incluye un componente de previsión. El modelo disponible en la plataforma permite hoy en día estimar el potencial de captura de carbono de cada explotación agrícola.
De este modo, la digitalización se convierte en una herramienta no solo para la presentación de informes, sino también para la planificación y el apoyo a las decisiones agronómicas.
Al finalizar la temporada 2025, la cadena digital de Andriani incluye:
Tres jornadas de formación dirigidas a los agricultores y reuniones mensuales de seguimiento han contribuido a mejorar la calidad, la exhaustividad y la continuidad de los datos recopilados.
El resultado más significativo esel Análisis de Sostenibilidad 2025, que ha permitido establecer una referencia medioambiental de la cadena de suministro del garbanzo, el guisante, la lenteja y el arroz.
El análisis se ha elaborado mediante un motor de cálculo de sostenibilidad certificado por RINA de conformidad con la norma ISO 14040, transformando los datos recopilados sobre el terreno en información estructurada, comparable y comunicable.
En el caso del guisante, las explotaciones ecológicas registran un impacto medio de 0,28 tCO₂eq por tonelada, frente a las 0,42 tCO₂eq por tonelada de las explotaciones convencionales.
La diferencia se debe principalmente al rendimiento: 1,21 toneladas por hectárea en la agricultura ecológica frente a 0,86 en la convencional. Cuando las emisiones por hectárea son similares, una mayor productividad reduce el impacto atribuido a cada tonelada cosechada.
El análisis ha puesto de manifiesto un principio común a los distintos cultivos: el rendimiento es uno de los principales factores de variabilidad del impacto por unidad de producto.
A igualdad de prácticas y emisiones por hectárea, una mayor productividad permite distribuir el impacto medioambiental sobre un volumen mayor de producto, reduciendo así las emisiones asociadas a cada tonelada cosechada.
Esta información puede servir de orientación para las decisiones agronómicas, la selección de variedades, el apoyo técnico a las explotaciones agrícolas y la identificación de las áreas con mayor margen de mejora.
Por lo tanto, los datos sobre sostenibilidad no son solo una herramienta de rendición de cuentas. Se convierten en una e base a concreta para tomar decisiones más acertadas y acompañar a las explotaciones agrícolas en su proceso de mejora.
El proceso de transformación de la cadena de suministro de Andriani continúa.
El objetivo de aquí a 2028 es aumentar aún más el número de explotaciones agrícolas y de hectáreas incluidas en el sistema digital, ampliando la recopilación y el análisis de datos a una parte cada vez mayor de la cadena de suministro.
Además, el modelo para el cálculo de la sostenibilidad se está actualizando de acuerdo con el Protocolo de Gases de Efecto Invernadero (GHG Protocol) y la norma ISCC+, con el objetivo de reforzar aún más la solidez y el reconocimiento de los datos en los mercados internacionales.
Lo que ha creado Andriani con xFarm Technologies no es solo una herramienta de presentación de informes. Se trata deuna infraestructura digital que permite recopilar datos directamente de las explotaciones agrícolas, supervisar las actividades y la producción, comparar el rendimiento y medir el impacto medioambiental a lo largo del tiempo.
Una cadena agroalimentaria puede mejorar su desempeño medioambiental de forma cuantificable, transparente y escalable. Pero para ello, primero debe ser capaz de convertir lo que ocurre en el campo en datos fiables.
La sostenibilidad no se declara. Se mide.
«La evolución del sector agroalimentario surge de la combinación entre innovación, conocimientos agronómicos y la valorización del capital natural. Gracias a la experiencia adquirida con xFarm Technologies, transformamos los datos recopilados sobre el terreno en un recurso estratégico para orientar las decisiones y hacer evolucionar nuestro modelo productivo. En el centro siguen estando los agricultores, guardianes de las competencias y la biodiversidad: un patrimonio que la tecnología permite compartir, medir y valorizar a una escala cada vez mayor. Para Andriani, el progreso significa unir a las personas, la naturaleza y el conocimiento en una visión común del desarrollo».
Michele Andriani, presidente y consejero delegado de Andriani Società Benefit
«Andriani es la prueba de que la transición sostenible del sector agroalimentario italiano ya está en marcha y de que hoy en día puede medirse con el mismo rigor con el que se mide la calidad de un producto. El futuro de la cadena de suministro se construye sobre el terreno, dato a dato: solo transformando las prácticas agrícolas en información verificable podremos hacer que toda la cadena de valor —desde los agricultores hasta la distribución— sea transparente, resiliente y competitiva en los mercados internacionales.»
Matteo Vanotti, director general de xFarm Technologies
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