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Andriani Società Benefit y B Corp produce pasta, productos de panadería, alimentos para mascotas e ingredientes proteicos a base s de cereales naturalmente sin gluten y legumbres. Su cadena de suministro agrícola cuenta con empresas ubicadas en Apulia, Basilicata y otras regiones italianas.
El reto: recopilar datos comparables de cientos de explotaciones agrícolas
Para Andriani, la sostenibilidad debe basarse en datos fiables, recopilados a lo largo de toda la cadena de valor: desde las prácticas aplicadas en el campo hasta la transformación y la comercialización del producto.
Al inicio del proyecto, las 130 explotaciones agrícolas de la cadena de suministro de leguminosas no utilizaban un sistema común para registrar las actividades de campo. Los datos estaban fragmentados y resultaban difíciles de comparar: no era posible analizar el rendimiento medioambiental entre explotaciones, cultivos y temporadas, ni establecer una referencia común.
• evaluar el impacto de las prácticas agronómicas;
• comparar explotaciones, cultivos y campañas;
• identificar las explotaciones con mayor margen de mejora;
• comunicar resultados verificables a minoristas, inversores y organismos de certificación.
El objetivo inicial era digitalizar progresivamente la cadena de suministro de aquí a 2028, hasta alcanzar las 200 explotaciones agrícolas, que abarcan unas 7.000 hectáreas. Ya en 2025, las explotaciones participantes superaban las 350.
La solución: un proyecto integrado para digitalizar y supervisar la cadena de suministro
La colaboración entre Andriani y xFarm Technologies comienza en octubre de 2022 con el desarrollo de Andriani Farm, una plataforma digital adaptada a las necesidades de la cadena de suministro. El equipo de xFarm acompaña a los agricultores y almacenistas con jornadas de formación presenciales, visitas sobre el terreno y reuniones periódicas de seguimiento.
Cada explotación registra las actividades de la temporada, desde las labores de cultivo hasta la cosecha. Los datos se recopilan en un entorno centralizado donde los responsables de la cadena de suministro supervisan las superficies, las actividades agronómicas, la producción, la huella de carbono, el consumo neto de agua, la acidificación y la eutrofización. A través de xFarm yAnalytics, Andriani pasa de una visión global a los detalles de cada explotación.
De los datos de campo a la agricultura regenerativa
En 2023, cien hectáreas en Apulia se convertirán en el campo de pruebas de una de las primeras grandes iniciativas italianas de agricultura regenerativa aplicadas a una cadena de producción de leguminosas. La siembra directa, los cultivos de cobertura, la labranza mínima, las rotaciones, los cultivos asociados y los enmiendas orgánicas circulares se registran digitalmente, campo por campo.
Gracias al asesoramiento sobre el terreno de Marsilea y al apoyo técnico de dss+, los datos alimentan un protocolo replicable a escala de la cadena de suministro. El modelo disponible en la plataforma calcula actualmente el potencial de captura de carbono de cada explotación agrícola.
Gracias a la experiencia adquirida con xFarm Technologies, transformamos los datos recopilados sobre el terreno en un recurso estratégico para orientar las decisiones y hacer evolucionar nuestro modelo de producción. Los agricultores, guardianes de los conocimientos y la biodiversidad, siguen siendo el eje central.
Los resultados: una referencia ambiental para cuatro cultivos
El Análisis de Sostenibilidad 2025 ha establecido una referencia medioambiental de la cadena de suministro del garbanzo, el guisante, la lenteja y el arroz. El análisis utiliza un motor de cálculo certificado por RINA de conformidad con la norma ISO 14040, que transforma los datos recopilados sobre el terreno en información comparable y comunicable.
Bajo uso de fertilizantes nitrogenados; la siembra y la cosecha representan aproximadamente el 49 % de las emisiones.
En la agricultura ecológica, 0,28 frente a 0,42 en la convencional: la diferencia se debe sobre todo al rendimiento.
Los insumos son muy reducidos; más del 90 % de la cosecha procede de cultivos ecológicos.
Hacia 2028: una cadena de suministro cada vez más cuantificable
El objetivo es aumentar aún más el número de explotaciones agrícolas y de hectáreas incluidas en el sistema digital. El modelo de cálculo de la sostenibilidad se está actualizando de acuerdo con el Protocolo de Gases de Efecto Invernadero (GHG Protocol) y la norma ISCC+, con el fin de reforzar el reconocimiento de los datos en los mercados internacionales.
La sostenibilidad no se declara. Se mide.
«Andriani es la prueba de que la transición sostenible del sector agroalimentario italiano ya está en marcha y de que hoy en día puede medirse con el mismo rigor con el que se mide la calidad de un producto.»
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