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Andriani Società Benefit et B Corp est l’une des entreprises les plus innovantes du secteur alimentaire italien. Elle produit des pâtes, des produits de boulangerie, des aliments pour animaux de compagnie, des ingrédients protéiques à base de base t de céréales naturellement sans gluten et de légumineuses , issus d’une filière agricole regroupant des exploitations situées dans les Pouilles, en Basilicate et dans d’autres régions italiennes.
Pour Andriani, la durabilité n’est pas seulement un engagement à proclamer. Elle doit s’appuyer sur des données fiables, recueillies tout au long de la chaîne de valeur : des pratiques mises en œuvre dans les champs jusqu’à la transformation et la commercialisation du produit.
Au début du projet, les 130 exploitations agricoles qui constituaient le périmètre initial de la filière des légumineuses n'utilisaient pas de système commun pour enregistrer les activités sur le terrain.
Les données étaient donc fragmentées et difficiles à comparer. Il n'était pas possible d'analyser de manière structurée les performances environnementales entre les entreprises, les cultures et les saisons, ni d'établir une référence commune par rapport à laquelle mesurer les améliorations.
Sans une « base » des données fiable, cela devenait compliqué :
L'objectif initial était de numériser progressivement la filière d'ici 2028, pour parvenir à impliquer jusqu'à 200 exploitations agricoles couvrant environ 7 000 hectares. La croissance du projet a toutefois rapidement dépassé les prévisions : dès 2025, on comptait déjà plus de 350 exploitations participantes.
Les données collectées auraient en outre servi de base ( base ) pour élaborer un protocole validé d'agriculture régénérative appliqué à la filière italienne des légumineuses.
La collaboration entre Andriani et xFarm Technologies a débuté en octobre 2022 avec le développement d'Andriani Farm, une plateforme numérique adaptée aux besoins de la filière.
Ce projet ne se limite pas à la mise en place d'un logiciel. L'objectif est de mettre en place un système commun permettant aux agriculteurs, aux stockeurs et aux responsables de la filière de collecter, d'organiser et d'interpréter les données agricoles.
L'équipe d'xFarm Technologies accompagne les agriculteurs et les stockeurs à travers des journées de formation en présentiel, des visites sur le terrain et des réunions de suivi régulières. Chaque exploitation agricole commence ainsi à consigner les activités menées au cours de la saison : du travail du sol aux semis, de la fertilisation à la protection phytosanitaire, jusqu'à la récolte.
Les données sont regroupées dans un environnement centralisé qui permet aux responsables de la chaîne d'approvisionnement de suivre:
Grâce à xFarm etAnalytics, Andriani peut passer d'une vue d'ensemble de la filière à une analyse détaillée de chaque exploitation agricole, en comparant les performances, les cultures, les campagnes et les territoires.
En 2023, le projet entre dans une nouvelle phase.
Une centaine d'hectares situés dans les Pouilles deviennent le terrain d'expérimentation de l'une des premières grandes initiatives italiennes en matière d'agriculture régénérative appliquée à une filière de légumineuses.
Parmi les pratiques mises en place et suivies, on peut citer :
Chaque intervention fait l'objet d'un suivi numérique, champ par champ, afin d'analyser sa mise en œuvre et d'évaluer ses effets au fil du temps.
Grâce aux conseils sur le terrain apportés par Marsilea et au soutien technique de dss+, qui a contribué à la formalisation des résultats dans un rapport structuré, les données recueillies servent à l'élaboration d'un protocole reproductible à l'échelle de la filière.
Une fois le parcours de transition défini en collaboration avec les agriculteurs, le projet intègre également un volet prévisionnel. Le modèle disponible sur la plateforme permet aujourd’hui d’estimer le potentiel de séquestration du carbone pour chaque exploitation agricole.
La numérisation devient ainsi un outil non seulement de reporting, mais aussi de planification et d'aide à la prise de décisions agronomiques.
À la fin de la saison 2025, la chaîne numérique Andriani comprend :
Trois journées de formation destinées aux agriculteurs et des réunions mensuelles de suivi ont contribué à améliorer la qualité, l'exhaustivité et la continuité des données collectées.
Le résultat le plus significatif estl'Analyse de durabilité 2025, qui a permis d'établir une référence environnementale pour la filière des pois chiches, des petits pois, des lentilles et du riz.
Cette analyse a été réalisée à l'aide d'un moteur de calcul de la durabilité certifié par le RINA conformément à la norme ISO 14040, permettant de transformer les données recueillies sur le terrain en informations structurées, comparables et communicables.
Dans le cas du pois, les exploitations biologiques enregistrent un impact moyen de 0,28 tCO₂eq par tonne, contre 0,42 tCO₂eq par tonne pour les exploitations conventionnelles.
Cet écart s'explique principalement par le rendement : 1,21 tonne par hectare en agriculture biologique contre 0,86 en agriculture conventionnelle. Lorsque les émissions par hectare restent similaires, une productivité plus élevée réduit l'impact attribué à chaque tonne récoltée.
L'analyse a mis en évidence un principe commun aux différentes cultures : le rendement est l'un des principaux facteurs de variabilité de l'impact par unité de produit.
À pratiques et émissions par hectare égales, une productivité plus élevée permet de répartir l'impact environnemental sur un volume de produit plus important, réduisant ainsi les émissions associées à chaque tonne récoltée.
Ces informations peuvent orienter les choix agronomiques, la sélection des variétés, l'accompagnement technique des exploitations agricoles et l'identification des domaines présentant les plus grandes marges d'amélioration.
Les données relatives au développement durable ne constituent donc pas seulement un outil de reporting. Elles deviennent une source d'base s concrète permettant de prendre des décisions plus ciblées et d'accompagner les exploitations agricoles dans leur démarche d'amélioration.
La transformation de la filière Andriani se poursuit.
L'objectif d'ici 2028 est d'augmenter encore le nombre d'exploitations agricoles et d'hectares intégrés au système numérique, en étendant la collecte et l'analyse des données à une partie toujours plus large de la filière.
Le modèle de calcul de la durabilité est par ailleurs en cours de mise à jour conformément au GHG Protocol et à la norme ISCC+, dans le but de renforcer encore davantage la fiabilité et la reconnaissance des données sur les marchés internationaux.
Ce qu’Andriani a mis en place avec xFarm Technologies n’est pas seulement un outil de reporting. Il s’agitd’une infrastructure numérique qui permet de collecter des données directement auprès des exploitations agricoles, de suivre les activités et les productions, de comparer les performances et de mesurer les impacts environnementaux au fil du temps.
Une filière agroalimentaire peut améliorer ses performances environnementales de manière mesurable, transparente et évolutive. Mais pour y parvenir, elle doit d'abord parvenir à transformer ce qui se passe sur le terrain en données fiables.
La durabilité ne se déclare pas. Elle se mesure.
« L'évolution du secteur agroalimentaire résulte de la rencontre entre l'innovation, les connaissances agronomiques et la valorisation du capital naturel. Grâce à l'expérience acquise avec xFarm Technologies, nous transformons les données collectées sur le terrain en une ressource stratégique permettant d'orienter nos choix et de faire évoluer notre modèle de production. Les agriculteurs restent au cœur de cette démarche, en tant que gardiens du savoir-faire et de la biodiversité : un patrimoine que la technologie rend partageable, mesurable et valorisable à une échelle toujours plus grande. Pour Andriani, le progrès consiste à réunir les personnes, la nature et le savoir au sein d’une vision commune du développement. »
Michele Andriani, président et directeur général d'Andriani Società Benefit
« Andriani est la preuve que la transition durable du secteur agroalimentaire italien est déjà en marche et qu’elle peut aujourd’hui être évaluée avec la même rigueur que celle utilisée pour mesurer la qualité d’un produit. L'avenir de la filière se construit sur le terrain, donnée après donnée : ce n'est qu'en transformant les pratiques agricoles en informations vérifiables que nous pourrons rendre l'ensemble de la chaîne de valeur — des agriculteurs à la distribution — transparente, résiliente et compétitive sur les marchés internationaux. »
Matteo Vanotti, PDG d'xFarm Technologies
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