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187 exploitations agricoles, quatre cultures et l'un des plus vastes réseaux de surveillance agronomique d'Italie : le projet mené par Conserve Italia et xFarm Technologies, en collaboration avec l'Université de Bologne, vise à transformer les données recueillies dans les vergers en décisions quantifiables en matière d'irrigation, de protection des cultures et d'estimation des rendements.
Conserve Italia est l'une des plus grandes coopératives agroalimentaires d'Europe. Sa filière fruitière s'articule autour de quatre cultures — le pêcher, le poirier, l'abricotier et le pommier — cultivées par des exploitations agricoles adhérentes réparties principalement en Émilie-Romagne, mais également présentes dans les Pouilles, en Vénétie et dans le Molise.
Gérer une filière fruits et légumes, c'est faire face chaque année à une variable qu'aucune entreprise ne maîtrise : le climat. Des saisons de plus en plus difficiles — gelées tardives, inondations, étés marqués par la sécheresse — influencent les rendements, la consommation d'eau et la pression des aléas climatiques, avec des répercussions directes sur la production et les coûts.
Pour faire face à cette variabilité, il fallait disposer de données agronomiques fiables et comparables, collectées directement sur le terrain. Sans une « base » structurée des données, cela devenait complexe :
• mesurer les besoins réels en irrigation de chaque culture et de chaque parcelle ;
• évaluer le risque phytosanitaire au quotidien, et non pas une fois par semaine ;
• estimer à l'avance les rendements afin de planifier la récolte et la transformation ;
• rendre compte des résultats agronomiques et environnementaux tout au long de la filière.
L'objectif partagé avec xFarm Technologies était clair : doter la filière d'une infrastructure capable de transformer ce qui se passe dans les vergers en informations utiles à la prise de décision.
La collaboration entre Conserve Italia et xFarm Technologies a débuté en 2024 et s'est développée en partenariat avec l'Université de Bologne. Elle en est aujourd'hui à sa troisième saison et s'articule autour de trois axes de travail complémentaires.
Un réseau étendu de stations météorologiques et de capteurs sur le terrain qui alimente la plateforme xFarm en données agronomiques en temps réel — l'un des réseaux de surveillance agronomique les plus vastes actuellement en activité en Italie. Chaque exploitation agricole a été équipée du matériel nécessaire et a bénéficié d'une formation à l'utilisation de la plateforme, à la fois en ligne et en présentiel.
Au sein d'un groupe d'entreprises pilotes, les stratégies fondées sur les données des capteurs et les modèles sont comparées à la gestion traditionnelle, en mesurant leurs effets concrets sur l'irrigation, la protection des cultures et la surveillance des insectes.
Un projet pilote qui prévoit un système de vision par ordinateur, développé avec la collaboration de l'Université de Bologne, qui compte les fruits à partir des images recueillies sur le terrain et estime le rendement au cours de la saison.
Au cours de la saison 2025, les modèles DSS xFarm ont fait l'objet d'une comparaison structurée avec les bulletins de la région Émilie-Romagne : 6 modèles xFarm ont été comparés à 16 bulletins régionaux et 79 zones, pour quatre cultures, de mai à août.
La différence déterminante réside dans la fréquence de mise à jour. Le bulletin régional est publié une fois par semaine : au cours des six jours qui séparent une publication de la suivante, un foyer épidémique peut apparaître, atteindre son pic et commencer à s'atténuer. Le DSS xFarm actualise le niveau de risque toutes les 24 heures et signale en moyenne 4 jours à l'avance l'apparition d'un foyer épidémique par rapport à la première communication officielle.
Lorsque la comparaison est méthodologiquement correcte — modèles épidémiologiques comparés à des modèles —, la concordance atteint 94 % (15 comparaisons concordantes ou partielles sur 16). Et en identifiant les périodes de faible pression infectieuse au sein des périodes classées « à haut risque » par le cahier des charges, un exploitant guidé par le DSS aurait évité 2 à 3 traitements fongicides par culture entre mai et juillet. On a notamment constaté une économie potentielle sur les dépenses en produits phytosanitaires pour les poiriers et les pêchers, ainsi qu’une réduction potentielle de l’impact environnemental.
Le DSS n'a pas pour vocation de se substituer au bulletin régional, mais de venir le compléter : xFarm sert de guide opérationnel quotidien, tandis que le bulletin constitue la référence réglementaire en matière de production intégrée.
À l'issue de la saison 2025, le projet prévoit :
Par ailleurs, le projet pilote FarmView a franchi une étape décisive entre 2024 et 2025 : la précision de la reconnaissance des fruits est passée de 56 à 66 % à 76 à 81 %, avec environ 40 000 images collectées sur le terrain, et une marge d'erreur dans l'estimation du rendement de 2,5 % pour le poirier et de 4,3 % pour le pêcher, calculée à partir de trois années de données historiques. Sur l’abricotier, la variabilité reste plus élevée, en raison des événements climatiques extrêmes, tandis que la feuille de route 2026 prévoit l’intégration de données météorologiques et d’indices de végétation pour renforcer le modèle.
Ces premiers résultats expérimentaux contribuent au processus d'innovation continu que xFarm souhaite mettre en œuvre au sein de la filière de Conserve Italia.
L'analyse a mis en évidence un principe qui s'applique à l'ensemble de la filière des fruits et légumes : à informations égales, celui qui les reçoit en premier prend de meilleures décisions.
Disposer d'un délai de quatre jours avant le signal d'alerte permet des traitements plus efficaces, moins de gaspillage et des décisions fondées sur des données actuelles plutôt que sur des chiffres de la semaine précédente. Et lorsque le risque réel est faible, savoir distinguer le seuil de précaution de l'épidémie en cours permet d'éviter des traitements inutiles.
Les données agronomiques ne sont donc pas seulement un outil de suivi. Elles constituent une « base » concrète permettant d'orienter les choix sur le terrain et d'accompagner les exploitations agricoles dans leur démarche d'amélioration.
Le partenariat entre Conserve Italia et xFarm Technologies se poursuit.
La troisième saison du projet vise à consolider les résultats de l'expérimentation, à perfectionner le modèle d'estimation des rendements en intégrant des données météorologiques et des indices de végétation, et à renforcer les outils de reporting tout au long de la filière.
Le réseau mis en place par Conserve Italia en collaboration avec xFarm Technologies n'est pas seulement un réseau de capteurs. Il s'agit d'une infrastructure numérique qui collecte des données directement dans les vergers, évalue les risques toutes les 24 heures, compare les stratégies agronomiques et mesure les résultats au fil du temps.
Une filière fruits et légumes peut gagner en résilience et en efficacité de manière mesurable. Mais pour cela, elle doit d'abord parvenir à transformer ce qui se passe dans les champs en données fiables.
Les meilleures décisions ne s'improvisent pas. Elles se mesurent.
« En agriculture, la qualité d’une décision dépend de la rapidité avec laquelle les informations sur lesquelles elle repose sont disponibles. Le projet développé avec Conserve Italia et l’université de Bologne applique ce principe à une filière fruits et légumes : un réseau de surveillance, des modèles prévisionnels et des compétences scientifiques intégrés pour analyser quotidiennement l’état des vergers. Telle est la contribution de la numérisation à la filière agroalimentaire : réduire l’incertitude, à commencer par celle liée au climat, et orienter les choix agronomiques vers des données mesurables. »
Giovanni Causapruno, directeur des recettes pour l'Europe chez xFarm Technologies
« Le projet Agrometeo a été lancé dans le but de transformer l’expérimentation en outils technologiques toujours plus fiables et opérationnels, en renforçant le lien entre les données, la recherche et la coopération, afin d’accompagner les membres de notre filière vers la numérisation et de leur permettre de prendre des décisions plus éclairées et plus rapides sur le terrain. »
Mattia Onofri, responsable du secteur des fruits chez Conserve Italia
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