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Andriani Società Benefit et B Corp produit des pâtes, des produits de boulangerie, des aliments pour animaux de compagnie et des ingrédients protéiques à base d'base s de céréales naturellement sans gluten et de légumineuses. Sa filière agricole fait appel à des exploitations situées dans les Pouilles, en Basilicate et dans d'autres régions italiennes.
Le défi : collecter des données comparables auprès de centaines d'exploitations agricoles
Pour Andriani, la durabilité doit s'appuyer sur des données fiables, collectées tout au long de la chaîne de valeur : depuis les pratiques mises en œuvre sur le terrain jusqu'à la transformation et la commercialisation du produit.
Au début du projet, les 130 exploitations agricoles de la filière des légumineuses n'utilisaient pas de système commun pour enregistrer leurs activités sur le terrain. Les données étaient fragmentées et difficiles à comparer : il n'était pas possible d'analyser les performances environnementales entre les exploitations, les cultures et les saisons, ni d'établir une référence commune.
• évaluer l'impact des pratiques agronomiques ;
• comparer les exploitations, les cultures et les campagnes ;
• identifier les cas présentant le plus grand potentiel d'amélioration ;
• communiquer des résultats vérifiables aux distributeurs, aux investisseurs et aux organismes de certification.
L'objectif initial était de numériser progressivement la filière d'ici 2028, pour atteindre 200 exploitations agricoles couvrant environ 7 000 hectares. Dès 2025, les exploitations concernées étaient déjà plus de 350.
La solution : un projet intégré visant à numériser et à surveiller la chaîne d'approvisionnement
La collaboration entre Andriani et xFarm Technologies a débuté en octobre 2022 avec le développement d’Andriani Farm, une plateforme numérique adaptée aux besoins de la filière. L’équipe xFarm accompagne les agriculteurs et les stockeurs à travers des journées de formation en présentiel, des visites sur le terrain et des réunions de suivi régulières.
Chaque exploitation enregistre les activités de la saison, des travaux agricoles à la récolte. Les données sont regroupées dans un environnement centralisé où les responsables de la filière surveillent les superficies, les activités agronomiques, les productions, l'empreinte carbone, la consommation nette d'eau, l'acidification et l'eutrophisation. Grâce à xFarm Analytics , Andriani passe d'une vue d'ensemble à une analyse détaillée de chaque exploitation.
Des données de terrain à l'agriculture régénérative
En 2023, cent hectares dans les Pouilles deviendront le terrain d'expérimentation de l'une des premières grandes initiatives italiennes en matière d'agriculture régénérative appliquée à une filière de légumineuses. Le semis direct, les cultures de couverture, le travail minimal du sol, les rotations, les cultures associées et les amendements organiques circulaires sont suivis numériquement, champ par champ.
Grâce aux conseils sur le terrain de Marsilea et au soutien technique de dss+, les données alimentent un protocole reproductible à l'échelle de la filière. Le modèle disponible sur la plateforme estime aujourd'hui le potentiel de séquestration du carbone pour chaque exploitation agricole.
Grâce à l'expérience acquise avec xFarm Technologies, nous transformons les données recueillies sur le terrain en une ressource stratégique qui nous permet d'orienter nos choix et de faire évoluer notre modèle de production. Les agriculteurs, gardiens du savoir-faire et de la biodiversité, restent au cœur de notre démarche.
Les résultats : une référence environnementale pour quatre cultures
L'analyse de durabilité 2025 a établi une référence environnementale pour la filière des pois chiches, des petits pois, des lentilles et du riz. Cette analyse utilise un moteur de calcul certifié par le RINA conformément à la norme ISO 14040, qui transforme les données collectées sur le terrain en informations comparables et communicables.
Faible utilisation d'engrais azotés ; les semis et les récoltes représentent environ 49 % des émissions.
En agriculture biologique, 0,28 contre 0,42 en agriculture conventionnelle : cette différence s'explique principalement par le rendement.
Des intrants très limités ; plus de 90 % de l'échantillon est issu de l'agriculture biologique.
À l'horizon 2028 : une filière de plus en plus mesurable
L'objectif est d'augmenter encore le nombre d'exploitations agricoles et d'hectares intégrés au système numérique. Le modèle de calcul de la durabilité est en cours de mise à jour conformément au GHG Protocol et à la norme ISCC+, afin de renforcer la reconnaissance des données sur les marchés internationaux.
La durabilité ne se déclare pas. Elle se mesure.
« Andriani est la preuve que la transition durable du secteur agroalimentaire italien est déjà en marche et qu'elle peut aujourd'hui être évaluée avec la même rigueur que celle avec laquelle on évalue la qualité d'un produit. »
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